番石榴

科別：桃金孃科 
學名：Psidium guajava L. 
特徵：
常綠多年生灌木植物。樹高約5--8 公尺，樹皮深棕褐色或赤褐色，光滑，枝葉茂密，形成有規則之樹冠。葉有生於枝端一面之習性，單葉，對生，卵狀長橢圓形或長卵形，顏色暗綠。花通常單生於新梢葉腋，亦有簇生形成聚花序者，花白色。果形有球形，棉圓形、卵圓形及洋梨形等，果皮粗糙，果實大小差異甚大，果皮普通為綠色；但亦有紅色或黃色者，果肉有白色、紅色、黃色等。原產熱帶美洲。
用途：番石榴營養價值高，以維他命 C而言，比柑桔多8 倍，比香蕉、木瓜．番茄、西瓜、鳳梨等多數十倍，鐵、鈣、磷含量亦豐，種子中的含量更前於其他水果，所以最好能一起食下去。除生食外可以製果汁，果醬和果酒等。番石榴果汁為市場最受歡迎飲料之一，選擇柔軟完熟果，總洗滌、修整、壓碎、榨汁、精濾、磨細、調配、殺菌等手續，即可製成好喝的果汁。如將番石榴磨細加上檸檬酸、糖及果膠質、洋菜，煮沸裝罐頭便可成果醬。經過不同的加工程序也可製成蜜餞和果乾。選購及食聞番石榴青熟果以果實大，具有品種特有顏色，果面有光澤，形狀正常者為上等品。