金針花   

科名：百合科
學名：
特徵：
多年生草本。花形似百合，呈橙紅或黃紅色。花尚未全開時，可採做菜食。亦稱為黃花、黃花菜、金針、金針花、金針菜。古名：萱草，唐朝白居易詩句中「杜康能散悶，萱草解忘憂。」故又稱為忘憂草、忘憂物，又因成熟花蕾若不採收，第二天清晨及開花，日落後及凋謝，故有一日花之稱。

金針菜金針菜含水分 23.3﹪、蛋白質 8.5﹪、脂質2.5﹪、醣類59.5﹪、纖維4.9﹪、灰分4.5﹪、熱量 254卡/100克、鈣340毫克、磷 208毫克、鐵 14毫克、維生素A7000I.U.、B10.16毫克、B20.71毫克、菸鹼酸0.8毫克。鐵分含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍，可作補血食物。含多量的鈣和維生素 C，被認為是健腦食品。多喝金針湯可以清肺熱，柔合肝氣。也具有安定神經及促進新陳代謝的功效，自 古 以 來 即 做 為 利 尿 及 消 炎 解 毒 之 用 。 
我國兩千五百年前即有以萱草歌頌母愛的詞句，至唐、宋更留在甚多以金針花及萱草代表母親之溫馨感人詩篇。